El mejor restaurante para comer Pacú en Bolivia. Veinte formas diferentes de comer pacú. Un menú impresionante. Desde pacú deshuesado hasta chorizo de pacú.
Y ahí está Limberg, de gorra. Es el rey del pacú. Tiene 20 piscinas criadero. Y tiene este restaurante para 570 personas sentadas. Y está por abrir uno más grande en Santa Cruz.
Pero no todo se trata de tamaños. Es un restaurante coqueto, con unas veinte cabañas de “jatata”, impermeables. Si llueve, no entra agua, no gotea ni nada.
Y está lleno de detalles decorativos.
Me lo presentaron a Limberg en el corso de corsos, me contó de sus emprendimientos (vende pacú al vacío, genera energía solar, etc) y me invitó a conocer su restaurante “El Criadero”.
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Hombre sencillo, humilde, visionario. Eso es lo que vi en él, en lo poco que conversamos.
El otro día conocí en Samaipata a otro emprendedor. Era albañil, ahora importa agroquímicos y tiene una empresa líder en el rubro. Negocio grande ya.
Y antes conocí a una pareja de emprendedores que comenzaron con conocimientos sobre la venta de medicamentos pero sin un peso. Arrancaron así, de a poco, y ya venden medicamentos en 70 municipios de Bolivia.
El país sale adelante no por sus políticos, no por sus famosos, el país avanza por sus forjadores anónimos, por emprendedores que lo arriesgan todo y llegan a conocer el éxito.
Construyen empresas, generan empleo, pagan impuestos, crecen y tienen historias de éxito.
Me gusta contar sus historias. Son inspiradoras. No recibieron herencias, no son figuras públicas, crecen en silencio. Hacen país.
Hoy lo felicité a Limberg por lo que está construyendo. Vamos por más Limbergs, en toda Bolivia.
Fuente: Pepe Pomacusi Periodista